Șampania …. Cultura vitei de vie, apare în Franța încă sub ocupația romană. Până în Evul Mediu în toate țările creștine doar biserica se ocupa de cultivarea vitei de vie și de producerea vinului alb sau rosu. Vinul era folosit …
-
-
Despre tacâmuri… Cunoașterea regulilor de „comportament la masă „era o adevărată virtute” în urmă cu 4.500 de ani, când Judecătorul Suprem al Egiptului, notează pentru prima dată obiceiurile faraonului la masă. Mai târziu în China, Confucius le explică elevilor săi …
-
Pentru 6 persoane Timp de preparare: aproximativ 45 minute 500 g ciuperci de tip „champignons” 150 g mălai fin 1/2 l lapte + 1 pahar cu apă 3 gălbenușuri 100 g unt+2 linguri cu ulei 2 roșii mari, sau 3 …
-
Pahare…. și putină istorie Sticla suflată, a apărut în Siria, încă din secolul I î.H. În timpul imperiului roman, doar oamenii foarte bogați se bucurau de folosirea paharelor din sticlă. Începând cu secolul al XV-lea odată cu apariția „cristalelor de …
-
Serviciul de masă Termenul de „farfurie„, așa cum îl cunoaștem astăzi, este relativ recent. Până la Renaștere, când a apărut farfuria propriu-zisă, erau folosite niște „tocătoare” de lemn sau de metal (tranchoires). Fiecare își punea pe acest tocător, o bucată …
-
Friptură de porc cu salvie Pentru 6 persoane Ingrediente: 1,6 kg antricot de porc dezosat 16 felii bacon 1 buchet salvie 1 kg fasole verde 100 g migdale feliate 120 g unt 1 lămâie sare și piper din râșniță Mod …
-
Formule de politețe…. despre salut Din cele mai vechi timpuri, oamenii își manifestau respectul unii față de ceilalți prin diverse forme de salut. În Evul Mediu, când se întâlneau doi prieteni, își strângeau mâna. Își descopereau capul pentru a se …
-
PULPĂ DE MIEL ȚĂRĂNEASCĂ Ingrediente: Pentru 8-10 persoane 1 pulpă de miel de 2,5 kg 200 g slăninuță tăiată dreptunghiuri 5 cepe 1 kg cartofi 1 căpățână de usturoi 100 g unt Sare, piper Mod de preparare: Curățați usturoiul, tăiați …
-
QUICHE CU 5 BRÂNZETURI Ingrediente: Pentru 8-10 persoane 1 foietaj 2 dl lapte 2 dl smântână 4 ouă 150 g bacon cubulețe 60 g cașcaval 100 g mozzarella 50 g roquefort 100 g brânză telemea 50 g capră [sau altă, …
-
CARPACIO DE SOMON CU CASTRAVETE Ingrediente: Pentru 4-6 persoane 600 g file de somon proaspăt 2 castraveți 1 dovlecel fraged 1 ardei roșu 15 cl ulei de măsline 1 lingură cu piper boabe, roșu 2 lămâi sucul (una verde una …