Retete

CARPACCIO este un fel de mâncare, din legume sau carne crudă de vacă, despre care știm ca a fost preparată  pentru prima dată la Alba în Piemonte. Numele însă i se trage de la expoziția de pictură, organizată în 1963 la …

SOMONUL este acel peste mitic, pe care îl găsim pe diverse picturi rupestre,  reprezentând scene de  pescuit. Mai târziu, Plinius cel Bătrân, ne vorbește în „Istoria Naturală”  despre acest peste migrator,  extrem de apreciat de romani. Romanii au fost cei care …

O legendă ne spune că numele  scoicii  Saint Jacques, se datorează  călugărilor Saint Jacquaires care comemorau  amintirea cavalerului de Piemantel la „Campos stella”.  Se spune că urmărind convoiul funebru al apostolului, călugării au  traversat un fluviu La ieșirea din apă, …

Stridiile sunt cunoscute încă din antichitate, când erau considerate adulterate simboluri ale concepției și fertilității. Grecii foloseau pe lângă partea cărnoasă a stridiilor și partea plată a scoicii. Aceasta era folosită ca buletin de vot. Pe partea sidefie, era scris numele omului politic pe care cetățenii voiau …

Originile „foie gras” (ficat îngrășat) se găsesc în urmă cu 2500 de ani, la egipteni. Aceștia au observat comportamentul gâștelor și ratelor migratoare și au remarcat că pentru a se pregăti de drum, acestea se „îndopau” cu cât mai multă …

 Koulibiacul sau coulibiac cum este numit de către  anumiți distinși lingviști, este o rețetă clasică a bucătăriei  rusești. Această rețetă s-a făcut cunoscută în Europa de vest după războiul de la 1870.  Ea a fost notată pentru prima dată  într-o carte de rețete,  de …

Sparanghelul  este o legumă cunoscută de pe vremea egiptenilor și era foarte apreciat de către romani. Se știe de asemenea că mult mai târziu, Ludovic al XIV- lea, aprecia atât de mult sparanghelul, încât începând cu luna decembrie, acesta trebuia …

Quiche-ul este o tartă sărată, originară din  provincia Lorraine din Franța.  Primele atestări privind această tartă sărată, au apărut în sec. al XVI-lea și au fost realizate pare-se, de către bucătarii lui Stanislas duce de Lorraine și ex-rege al Poloniei. …